Demasiada comida sobre las mesas en las reuniones familiares, así que… ¿Te gusta la idea de aprovechar la comida que pueda sobrar? ¿Y si además es sencilla de elaborar? Te cuento cómo preparar este tartar de langostinos, mango y aguacate.
Una receta de reaprovechamiento fresca, ligera, rica y sana. Además es fácil de cambiar pudiendo usar otro marisco o fruta como la papaya, el pomelo o la nectarina, por ejemplo.
Es cómoda para transportar, así que se convierte en una buena opción para llevar al trabajo esos días que nos apetece comer más ligero por los excesos de las cenas, brindis y comidas copiosas que hacemos fuera de casa.
Ingredientes para 4 personas
- 6-8 langostinos
- 2 aguacates pequeños
- 1 mango
- 1 lima
- 1/2 cebolleta
- 20 ml aprox. de aceite de oliva virgen extra (dependerá de como te guste el aliño)
- 1 toque de sal del himalaya o en escamas
- 1 pizca de pimienta (si no te gusta el picante)
- 6-8 gotas de tabasco (si prefieres picante)
Elaboración aproximada 10-15 min
- Empezaremos limpiando los langostinos ya cocinados (1 min) y quitándoles el “hilo negro”. Troceamos y apartamos. Se pueden dejar 2 langostinos enteros para decorar si quisieras.
- Pelamos y cortamos el aguacate en dados, rociándolo con unas gotas de lima para evitar que se oxide.
- Picamos el mango en dados del mismo tamaño que el aguacate y los langostinos y reservamos.
- Por último, cortamos la cebolleta bien pequeñita y mezclamos todo con cuidado para que no se aplaste.
- En un recipiente aparte mezclamos bien los ingredientes del aliño, el AOVE, la sal, pimienta o tabasco y un buen chorro de lima.
- Unir el aliño al tartar y servir fresquito.
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Lucía Corominas
