Sin gluten, con semillas, frutos secos y un equilibrio hidrato proteico. Son perfectas para desayunar o llevar al trabajo o al cole como “tentempié”.
INGREDIENTES
- 1 taza de harina de avena (puedes triturar los copos de avena para conseguir la textura harina).
- 1/2 taza de harina de almendra.
- 1/4 semillas de sésamo molidas.
- 1/2 taza de endulzante (panela, xilitol, azúcar de coco) o edulcorante (stevia) a elegir.
- 1/2 cucharada de esencia de vainilla.
- 2 cucharadas de semillas de chía + 6 cucharadas de agua.
- 1/4 taza de crema o mantequilla de almendras.
- 1/3 taza de avellana tostada.
- 50 gramos de chocolate negro.
PREPARACIÓN
- Precalentar el horno a 180 grados.
- Mezclar la chía con el agua y dejar reposar hasta que se forme un gel.
- Mezclar los 5 primeros ingredientes en un bol.
- Trocear el chocolate y las avellanas e incorporar al bol.
- Mezcla el gel de chía con la crema de almendras y añade al bol. Mezclar muy bien, primero con una cuchara y luego con las manos hasta que los ingredientes estén bien integrados y se forme una masa moldeable. Si tienes que ajustar con un poco de agua o harina puedes hacerlo.
- Prepara la bandeja del horno con papel vegetal. Haz bolas con la masa y aplana para colocar sobre la bandeja.
- Introduce en el horno y hornea durante 8 minutos, por abajo y 4 minutos por arriba. Si tu horno tiene aire, hornea por arriba y por abajo unos 8 minutos aproximadamente.
La textura de las galletas no tiene que ser dura del todo. Se endurecen al enfriar.
