Cocinar y comer galletas nunca fue tan saludable.
INGREDIENTES
400 g de garbanzos cocidos
120 g de dátiles medjool
60 g de cacao crudo puro en polvo
100 g de mantequilla de cacahuete (si eres alérgico puedes usar cualquier otra crema de fruto seco)
100 g de chocolate 90%
10 g de levadura
Aroma de vainilla (al gusto)
ELABORACIÓN
1) Poner en remojo (agua caliente) los dátiles al menos 10 minutos.
2) Triturar con un poco de agua hasta conseguir una textura tipo caramelo o mermelada
3) Añadir al procesador (recipiente para batir con brazo, robot o batidora) todos los ingredientes salvo el chocolate en tableta (90%).
4) Cuando hayamos mezclado y tengamos la pasta, incorporamos el chocolate en cuadraditos.
5) Nos engrasamos las manos con AOVE (aceite de oliva virgen extra) o aceite de coco para mezclar bien todos los ingredientes y hacer las bolitas que luego aplastaremos para dar la forma de galleta.
6) Hornear 15 minutos a 180 grados.
