En The Pocket Magazine nos encanta descubrir nuevos restaurantes en los que disfrutar de uno de los mayores placeres de la vida: comer. En cada uno de nuestros números seleccionamos las propuestas gastronómicas que más nos han sorprendiendo o que nos gustaría probar en un futuro próximo.
A continuación, te dejamos un listado con algunos de los mejores restaurantes de España y que, sin duda, pasarán a ser también de tus favoritos.
Zest Madrid
“Placer sin culpa”, así describe el chef Jacobo Benitez la experiencia de comer en sus dos restaurantes de Madrid, uno ubicado en la calle Recoletos y otro en la zona de Almagro.
Zest Madrid nos propone una forma saludable de disfrutar de la gastronomía mediterránea e italiana. ¿Cómo? Sustituyendo ingredientes procesados por otros más naturales y caseros y cocinándolos sin aceite. Así en su carta podemos encontrar de todo menos exceso de calorías y azúcares: entrantes como tortilla, croquetas de jamón y trufa o tempura de langostinos, platos principales (“sin remordimientos»), pastas caseras, pizzas con base de calabacín y harina integral (¡o sin gluten!), hamburguesas y, como no, deliciosos postres, pero eso sí, “para no compartir”.
Si quieres disfrutar sin remordimientos del placer de comer, visita Zest Madrid.
Alejandro Serrano, Burgos
Restaurante homónimo del chef que lo lidera con tan solo 24 años y que tras su apertura en noviembre de 2019 logró en 2022 no solo 1 Sol de la Guía Repsol sino también su primera Estrella Michelin, consiguiendo así el reconocimiento del chef más joven en adquirirla.
Con una propuesta gastronómica que el propio chef define en tres palabras, sabor, sensibilidad y estética, combina el producto principal marino con productos secundarios terrestres. En este restaurante podrás disfrutar del “mar de Castilla” a través de sus menús degustación desde 90 euros. El concepto de El Bosque Marino y los 9 pasos de su menú te sorprenderán.
Restaurante Donaire, Tenerife
Hotel GF Victoria Adeje 5* GL
Liderado por el chef Francisco Expósito, Donaire es un ejemplo de cómo la cocina puede ser creativa y fresca al mismo tiempo que local y tradicional.
Platos que a la vista cautivan y al paladar conquistan por ese vaivén entre lo desconocido y lo familiar. Siempre acompañado de la mejor selección de vinos de las islas y de España que podrás consultar en su extensa y premiada carta, así como unas inmejorables vistas a La Gomera que ofrecen a sus comensales la oportunidad de saborear la gastronomía de Canarias como nunca antes.
Sin duda, una experiencia gastronómica de 5* ideal para celebrar una ocasión o evento especial con tu pareja, amigos o familia en Tenerife.
Ikoya Izakaya, Barcelona
Ikoya Izakaya, una recreación de las tradicionales tabernas japonesas que podemos encontrar en cualquier rincón de Tokio.
Tras los fogones se encuentran el chef japonés Hidekei Matsushisa premiado con una estrella Michelin y el cocinero vasco Iñaki López de Viñaspre de Grupo Sagardi. Ambos concibieron este nuevo restaurante con el objetivo de ofrecer una experiencia sumamente realista, tanto en la carta y el sabor de sus platos, como en la decoración inspirada en las tradicionales Izakaya.
Unagui avocado maki, sunomono de verduras, karaage de pollo, kokotxa, wagyu japonés con sukiyaki, mochis de matcha y sakura y, cómo no, sakes artesanales son algunos de los platos que podemos encontrar en su extensa carta.
Selvático Sushi & Grill Las Palmas, Gran Canaria
Si como a nosotros te encanta la gastronomía de fusión, Selvático Sushi & Grill Las Palmas se convertirá en tu restaurante favorito de Gran Canaria. Abrió sus puertas en el mes de abril con una propuesta visual, degustativa y sensorial muy atrevida, diferente, exótica y arriesgada.
Si consultas su carta descubrirás cómo hablar de sushi y grill en una misma frase es posible. Como entrantes te recomendamos las gyozas de secreto ibérico o el tartar de atún rojo con aguacate, te abrirán tanto el apetito como los sentidos. Las carnes a la parrilla, los arroces o el Wagyu Selvático Roll harán el resto. Para terminar, un semifrío de mango.
¡Vive la experiencia Selvático, tu restaurante de fusión en Gran Canaria!
Restaurante El Campero, Cádiz
Si eres amante del atún, el Restaurante El Campero es el primero del mundo en ofrecer una carta especializada en el atún rojo. Todo gira en torno a este delicioso manjar obtenido de las costas andaluzas siguiendo la tradicional técnica de la almadraba.
Si bien la carta cambia cada año con el objetivo de proponernos nuevas formas de saborear este extraordinario manjar, hay dos ingredientes que permanecen, el atún rojo salvaje de almadraba y el aceite de oliva virgen extra.
Una oportunidad única para descubrir cómo es posible degustar platos diferentes a través del conocimiento detallado de una especie única y exquisita como lo es el atún rojo.
Prueba alguno de sus platos más icónicos y déjate enamorar por el rey de la costa gaditana.
Restaurante BAAN, Madrid
Para viajar a Tailandia no te hará falta coger un vuelo de catorce horas, solo debes reservar una mesa en el Restaurante BAAN del chef Víctor Camargo. Se trata de una propuesta gastronómica asiática y exótica en un entorno contemporáneo que rebosa color, olores y sensaciones.
La carta cuenta con una veintena de platos, la mayoría pensados para compartir. Te recomendamos probar los dumplings hervidos, el bao relleno de cola de langostino, el curry verde thai con corvina, los noodles DAN DAN y, de postre, la pannacota de Mango y pimienta de szechuan.
BAAN es tu templo gastronómico tailandés en Madrid.
