Ingredientes:
60 gramos de atún rojo
100 gramos de arroz extra
10 gramos de rúcula
15 gramos de zanahoria
15 gramos de calabacín
40 gramos de aguacate
10 gramos de pepino
10 de salsa ponzu
5 gramos de sésamo
Preparación: ponemos el arroz atemperado en el plato para después colocar sobre éste la zanahoria, el calabacín, la rúcula, el aguacate y el pepino. Cortamos el atún en trozos pequeños y lo colocamos encima del resto de ingredientes. Finalmente, decoramos el plato con el rabanito cortado en lonchas, agregamos la salsa ponzu y añadimos el sésamo.
Lady Madonna