Estos aguacates son un entrante o cena fresca. Si no has probado a pasar los aguacates ligeramente por la sartén, te recomiendo probar esta receta, ya que cambian mucho el sabor y es un modo diferente de comerlos. Los tendrás listos en apenas 10 minutos, con un pesto de cilantro y pistachos muy fácil de hacer, que le va perfecto, y un sencillo aliño de muchos colores, con mucho sabor.
Ingredientes:
- 1 aguacate grande
- 1 puñado tomates cherry
- 2 fresas
- 60g queso feta
- ¼ cebolla morada
Para el pesto:
- 60g parmesano
- 1 diente ajo
- Unas ramas de cilantro (o albahaca)
- Un puñado de pistachos (nueces o piñones)
- 80ml de aove
- Pizca de sal
Preparación:
- Comienza haciendo el pesto, procesando el cilantro, el ajo, el parmesano, los pistachos, el aceite y la sal, hasta que consigas una textura tipo pesto.
- A continuación, trocea pequeño: el queso feta, la cebolla morada, los tomates y las fresas.
- Mezcla todo en un bol y reserva.
- Abre un aguacate al medio, quita el hueso y corta cada mitad, en tres gajos.
- Pon un carrito de aceite en una sartén y dora los gajos de aguacate por ambos lados.
- Por último, coloca los aguacates en un plato, pon el picadillo por encima y termina con el pesto. ¡Voilá!
Patri Tena @tictacyummy