Nada reconforta más que un buen plato de sopa casera, y esta sopa de gnocchi lo lleva al siguiente nivel. Fácil de preparar y absolutamente deliciosa, esta sopa se convertirá en un imprescindible en tu recetario. Para chuparse los dedos…
Ingredientes:
* Chorrito de aceite de oliva
* Verduras: 2 tallos apio, 1/2 cebolla y 1 zanahoria
* Ajo, sal, pimienta, orégano y pimentón dulce (1 cdta de cada)
* 2 cdas de la harina que prefieras
* 400 ml caldo de pollo
* 200 ml leche evaporada
* 200 ml leche
* 250 gr pollo cocido
* 200 gr gnocchi
* Puñado de espinacas
Preparación:
En una olla calienta el aceite y añade las verduras picadas muy pequeñas. Cocina hasta que estén pochadas. Añade las especias y harina y cocina vuelta y vuelta. Añade el caldo de pollo, leche evaporada, leche normal, gnocchi y el pollo cocido desmechado. Cocina 5-10 minutos y añade las espinacas cortadas muy finitas. Cocina 10-15 minutos más y sirve con parmesano por encima.
Sugerencia: Acompaña de pan con ajo, mantequilla y parmesano
Anna Ortiz (@annappleaday_)
