Receta fácil, saludable y perfecta para “llevártela de táper”, así es esta ensalada de garbanzos con salsa de yogur. Jamás hubieras imaginado que unos garbanzos pudieran quedar tan resultones. La combinación de yogur con los garbanzos especiados da como resultado un plato sabroso, equilibrado y fresco.

INGREDIENTES Para 1 ración

Para los garbanzos especiados

  • ½ bote de garbanzos.
  • ¼ cdta. de sal.
  • ½ cdta. de pimentón.
  • ½ cdta. de comino.
  • ½ cdta. de ajo o cebolla.
  • 1 cda. de aceite virgen extra.

Para la salsa

  • 4 cdas. de yogur natural.
  • 6 dados de queso feta.
  • Pimienta molida.
  • Eneldo u otras hierbas.

Otros ingredientes extra: rúcula, pimientos asados, sésamo…

ELABORACIÓN

1. Enjuaga y seca los garbanzos con papel de cocina. Mézclalos con las especias y saltea 10 minutos en una sartén a fuego medio. ¡Pon la tapa porque saltan!

2. Para la salsa mezcla todo en un bol con un tenedor o tritura con una batidora, así queda más cremosa. 

3. Pon en el plato o táper la salsa, encima los garbanzos, los pimientos, la rúcula y un poco de sésamo si quieres.

¡Lista para comer o para llevártela a donde quieras!

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Laura Sacristán (@shoothecook)