Te propongo esta crema de brócoli con unos garbanzos con sabor a curry (me chiflan) aunque puedes hacerlos de lo que quieras te recomiendo que pruebes éstos, TE VAN A ENCANTAR.
No puedo parar de comerlos, ¡son como pipas! Quedan crujientitos y llenos de sabor. Mientras, la crema aportará una textura suave que combina excelentemente con nuestras legumbres favoritas.
Ingredientes para la crema de brócoli:
- 1 puerro.
- Un trozo de jengibre (al gusto, el mío generoso).
- 1 calabacín.
- Brócoli congelado (puedes poner la cantidad de brócoli que quieras, esta crema se hace muy bien a ojo según cuánta quieras).
- Sal.
- Pimienta.
- Agua.
Ingredientes para los garbanzos crujientes especiados:
- 1 tarro de garbanzos cocidos (400 gr).
- Un chorrito de aceite de oliva VE.
- Sal.
- Pimienta.
- Comino molido.
- Curry (el mío picante).
*Pon la cantidad de especias que tú quieras dependiendo de la intensidad de sabor que te apetezca.
Manos a la obra con la crema
- Rehoga el puerro y el jengibre picados con un poco de aceite.
- Añade el calabacín troceado y el brócoli congelado.
- Cubre con agua, pon sal y pimienta, tapa y deja que hierba 10 minutos.
¡TRUCO!
Antes de triturar retirar todo el líquido y vete añadiendo poco a poco hasta conseguir la textura que más te guste.
A por los garbanzos
- Escúrrelos y sécalos con un papel absorbente.
- Ponlos en una bandeja de horno, añade el aceite y las especias al gusto. Mezcla bien.
- Mételos al horno previamente calentado a 200° durante 30 minutos. Verás cómo se endurecen y quedan crujientitos.
¡TRUCOS!
Sécalos bien para que no exploten y se rompan en el horno. Y déjalos enfriar por completo antes de guardarlos en un tarro.
Así de fácil se hace está súper receta y te aseguro que ES UNA CENA DELICIOSA (o comida, ¡claro!)
CONSERVAR GARBANZOS: Déjalos enfriar por completo, mételos en un tarro de cristal y guárdalos en la despensa. Yo los suelo tener 4 o 5 días perfectos. Si los guardas en la nevera se quedarán blandos.
Inés de @hoycomemossano
