Se celebrará del 28 al 30 de marzo de 2022
Comienza el encuentro gastronómico más importante de España: el Madrid Fusión Alimentos. El congreso celebra este 2022 su vigésima edición de manera presencial en todos sus escenarios y ferias expositivas en el pabellón 14 del recinto ferial IFEMA.
Esta cumbre gastronómica se inaugura hoy, lunes 28 de marzo, tres días de evento en el que la formación y el aprendizaje in situ serán los protagonistas. También se hará un recorrido por los 20 años de historia de Madrid Fusión y, lo más importante, los asistentes disfrutarán de la cocina como nunca.
Entre otras actividades, habrá ponencias, catas, talleres e, incluso, concursos en los que los profesionales de todo el país podrán batirse en duelo para llevarse un premio a casa.
En el siguiente enlace les dejamos la programación de los tres días mucho más detallada.
Los nueve concursos de Madrid Fusión
Los nueve concursos de Madrid Fusión en los que participan las caras más conocidas del mundo de la cocina son los siguientes:
VIII Campeonato Internacional de Croquetas Joselito
Despierta mucha expectación, se reúnen a los ganadores de los años anteriores para premiar a la Mejor Croqueta. Algunos de los participantes serán Jesús Segura, Nacho Solana, Miguel Carretero o los chicos de Cañitas Mayte.
XI Concurso Bocadillos de Autor
Es un certamen que le da la oportunidad a los cocineros españoles de participar con recetas totalmente accesibles presentadas entre pan y pan. Este año tendrá un recuerdo especial hacia el ganador del pasado año, Jordi Gabaldà.
I Concurso de Mejor Receta con Bacalao Desalado
La idea es renovar el repertorio popular que existe desde hace muchos años para el bacalao desalado en España. Una oportunidad para destacar en esta modalidad con propuestas innovadoras.
I Concurso Valrhona a la Mejor Tarta de Chocolate
Es la primera edición de este concurso y pretende lograr encontrar la Mejor Tarta de Chocolate de España. Los participantes tienen que presentarle al jurado dos tartas iguales que no superen un kilo y que, al menos, la mitad de ella sea chocolate.
XII Concurso al Mejor Bocado de Queso
El queso es el protagonista de este concurso. Mediante técnicas inusuales y combinaciones extravagantes, pero sin quitarle importancia al queso. En esta edición se les propone a los candidatos que usen quesos italianos.
I Concurso Cocinando el Mar Mercamadrid
Se entrena Mercamadrid como protagonista para darse a conocer ante todo el público. Recordemos que es uno de los mercados más importantes de pescado del mundo.
En esta competición de cocina de pescado, el premio será para la mejor receta y ejecución a partir de las dos especies más apreciadas: San Martín y Gallo San Pedro.
XII Concurso de Cocina Creativa Negrini
La marca italiana Negrini es la anfitriona de esta prueba desde hace más de diez años. Por lo que sus participantes tienen que crear un gran plato en la modalidad de estilo libre, con ingredientes italianos, mínimo tres, y entre llos, la burrata.
II Concurso de Alimentos de Madrid
Este congreso gastronómico es una gran oportunidad para ofrecer Madrid como destino gastronómico.
En el II Concurso de Alimentos de Madrid se premiarán las recetas preparadas con carne de la IGP Sierra de Guadarrama y, además, con dos ingredientes con sello de garantía M Producto Certificado en su receta.
II Concurso Nacional de Cocina con Mojos
El mojo es la salsa más emblemática de la cocina tradicional canaria. Por ello, la isla de Tenerife organiza, por segundo año, II Concurso Nacional de Cocina con Mojos.
El primer premio se lo llevará quien que consiga preparar la salsa más sabrosa y el mejor plato con mojo maridado con vinos de la isla.
Si quieres estar al tanto de todo lo que sucede detrás de los fogones de Madrid Fusión, te interesará saber que puedes seguir el congreso vía streaming.
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