Rompe moldes y sorprende con esta crema fría como aperitivo navideño. ¿Quién dijo que las sopas y las cremas en invierno tenían que ser calientes?
INGREDIENTES
● ½ melón de tamaño mediano
● 100 ml de nata líquida para montar
● 5 hojas de hierbabuena fresca
● Jamón ibérico
● Sal marina
● Pimienta negra molida
PREPARACIÓN
1) Pelar y quitar las pepitas al melón.
2) Sacar del melón y reservar unas bolitas utilizando un vaciador o una cuchara.
3) Trocear el melón restante, que pesará aproximadamente 500 gramos una vez pelado, sin pepitas y tras reservar las bolitas.
4) Echar el melón troceado en una batidora junto con las hojas de hierbabuena, la nata líquida, la sal marina y la pimienta negra molida.
5) Batir los ingredientes en la batidora hasta obtener una consistencia cremosa.
6) Probar y rectificar la sal y la pimienta en caso de ser necesario.
7) Colar la crema para evitar cualquier grumo utilizando un colador (opcional).
8) Guardar la crema en la nevera dentro de un recipiente hermético hasta el momento de consumir y servir.
9) Preparar las brochetas decorativas utilizando para cada una de ellas una loncha de jamón ibérico y una bola del melón, previamente reservada.
10) Servir el cremoso de melón en vasos de cristal.
11) Disponer una brocheta sobre cada vaso.
María Alcázar @malcazargarcia
Es Técnico Superior y Máster Europeo en Dietética y Nutrición y suma decenas de miles de seguidores en sus redes sociales. Tras años de dedicarse a la consultoría en España y en Latinoamérica, descubrió su verdadera vocación: la cocina y la nutrición. En su particular laboratorio elabora versiones de platos tradicionales llenas de sabor, color y sana energía.
Todas sus recetas, consejos y trucos puedes verlos en www.mariaalcazargarcia.com
