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Ingredientes:
1 puerro
1 calabacín
1/2 bowl de rábano daikon
1 hoja de acelga
2 ramas de apio
Elaboración:
Saltea el puerro con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal. Luego, añade la verdura troceada del mismo tamaño aproximadamente y cocinar hasta que el daikon esté hecho. Puedes añadirle albahaca o alguna hierba aromática fresca por encima.
Nota: puede servirse como un primer plato o como plato único si lo acompañas de habichuelas, brócoli o alguna col cocinada durante 3-4 minutos.
Lucía Corominas