INGREDIENTES
- 6 champiñones portobello grandes
- 2 dientes de ajo negro
- 1/2 cebolla blanca
- 1/2 tomate
- 50 gramos de queso feta
- Albahaca fresca
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal marina
- Pimienta negra molida
He querido utilizar ajo negro para aportar a la receta su característico sabor dulce, entre el regaliz y el chocolate, con un ligero toque a vinagre balsámico.
EL INGREDIENTE SECRETO
PREPARACIÓN
1) Picar el ajo negro.
2) Pelar y picar la cebolla en juliana.
3) Pelar y picar el tomate en trozos pequeños.
4) Calentar una sartén con una cucharada de aceite de oliva virgen extra.
5) Añadir los ajos negro picados en la sartén y cocinar durante 2 minutos.
6) Añadir la cebolla picada a la sartén y cocinar a fuego medio junto con los ajos hasta que la cebolla esté transparente.
7) Añadir el tomate picado a la sartén y sofreír con la cebolla y el ajo negro durante 5 minutos a temperatura media removiendo frecuentemente para evitar que se pegue. Reservar.
8) Limpiar, quitar el tronco y salpimentar los champiñones portobello.
9) Rellenar los champiñones con el sofrito del ajo negro, la cebolla y el tomate.
10) Añadir a cada champiñón una cucharada de queso feta.
11) Espolvorear por encima de cada champiñón un poco de albahaca fresca picada.
12) Hornear los champiñones portobello rellenos durante 30 minutos a 180ºC.
María es Técnico Superior y Máster Europeo en Dietética y Nutrición. Suma decenas de miles de seguidores en sus redes sociales. Tras años de dedicarse a la consultoría en España y en Latinoamérica, descubrió su verdadera vocación: la cocina y la nutrición. En su particular «laboratorio» elabora versiones de platos tradicionales llenas de sabor, color y sana energía. Puedes ver todas sus recetas, consejos y recomendaciones en mariaalcazargarcia.com
María Alcázar